Кус-кус, крупа пшенична, 1 кг

Кускус можно встретить в первых и вторых блюдах, салатах, сладостях и закусках.

Хотя кускус внешне напоминает рис, на самом деле его изготавливают из пропаренной манной крупы. Кускус является одним из основных продуктов в кухне Северной Африки. Он наиболее популярен в Магрибе, регионе Северной Африки, который включает Тунис, Алжир, Марокко и Ливию.

Кускус подают как основное блюдо или гарнир, сочетая его с мясом, овощами и фруктами. Его также используют для приготовления супов и салатов.

•     Кускус – відмінне джерело вітамінів групи В. Він містить велику кількість фосфору, калію, заліза, міді. Остання попереджає розвиток хвороб суглобів і сприяє виробленню жіночих статевих гормонів;
•     Крупа запобігає передчасне старіння шкіри;
•     Харчові волокна в кускусі сприятливо діють на роботу ШКТ;
•     Крупа стимулює діяльність мозку, покращує пам'ять, а калій у складі кускусу допомагає зміцнити серцевий м'яз;
•     Кускус підвищує рівень гемоглобіну в крові, при цьому знижуючи рівень "поганого" холестерину.

Крупа має і протипоказання:

•     Кускус варто з обережністю включати в раціон людям, які хворіють на діабет;
•     Індивідуальна непереносимість пшениці та інших злаків, харчова алергія на цей продукт є протипоказаннями до вживання кускуса.
•     Кускус досить калорійний, тому їм не можна зловживати тим, хто страждає від надлишкової ваги.

Енергетична цінність кускуса – 376 ккал на 100 г сухого продукту.